מתכון לג'חנון ביתי ואיכותי

מצרכים:

• 1 ק"ג קמח

• 1 כף מלח

• 2 כפות סוכר

• 1 כף דבש (לא חובה, אך מוסיף מתיקות עדינה)

• 2 כוסות מים פושרים

• 1/2 כוס שמן (למריחה)

• 200 גרם חמאה או מרגרינה מומסת (למריחה בין השכבות)

אופן ההכנה:

1. בקערה גדולה מערבבים את הקמח, המלח והסוכר.

2. מוסיפים בהדרגה את המים ולשים עד לקבלת בצק חלק ואחיד.

3. מחלקים את הבצק לכדורים שווים (בערך בגודל אגרוף קטן).

4. משמנים היטב כל כדור במעט שמן, מכסים בניילון נצמד ומניחים למנוחה של כשעה.

5. על משטח משומן היטב, מרדדים כל כדור לעלה דק ככל האפשר, מורחים בחמאה מומסת ומקפלים לצורת גליל.

6. מסדרים את הג'חנונים בסיר מתאים, מכסים בנייר אפייה רטוב ומעליו מכסים במכסה.

7. אופים בתנור על חום נמוך (100-110 מעלות) למשך 10-12 שעות, או מבשלים על פלטת שבת למשך הלילה.

8. מגישים עם עגבניות מרוסקות, סחוג וביצים קשות.